Olio Extravergine d'oliva Biologico
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Agricoltura Biologica
Olio Extravergine di Oliva Biologico
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Pasta con sugo alla crudaiola

Pubblicato da in Ricette ·
Tags: ricetteoliooliva
La pasta alla crudaiola è un primo piatto estivo facile, veloce e gustoso preparato con un condimento a base di pomodori crudi. Ci sono tante varianti di questo piatto, ma la versione più famosa è quella alla pugliese che prevede anche l'uso della ricotta salata e che comunque può anche contenere ingredienti estivi come zucchine e basilico. Il risultato è una pasta fresca ma gustosa, che soddisferà anche i palati più fini.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  • fusilli o qualsiasi altro tipo di pasta corta 140 g
  • pomodorini rossi10
  • zucchine 2
  • aglio 1 spicchio
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • ricotta salata o pecorino (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Lavate, asciugate e grattuggiate con una grattugia le zucchine, tagliate i pomodorini in quattro parti e poneteli in una terrina insieme alle zucchine aggiungendo l'aglio delle foglie di basilico (lasciatene qualcuna da parte per la decorazione finale del piatto). Aggiungete poi l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, mescolate bene il tutto e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e uniteli al condimento freddo. Mescolate bene, aggiungete la ricotta salata o il pecorino e guarnite con foglie di basilico fresco.

Buon Appetito !

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